Ревень

[Elol]

Как ни парадоксально, но вот от ревеня тоже могут быть неприятности. Любителям этого уже почти экзотического по нашим временам растения следует помнить - съедобны у ревеня только черешки. Сами листовые пластинки, как ни сочно и соблазнительно они не выглядели, употреблять в пищу нельзя из-за большого количества щавелевой кислоты. Высокие ее концентрации приводят к раздражению, закупорке и даже разрывам почечных канальцев из-за того, что выпадают в осадок кристаллы солей щавелевой кислоты - оксалаты.
Поэтому безжалостно удаляйте листья ревеня! Черешки же - вполне съедобны и безопасны, из них можно делать варенье, компоты, начинки для пирогов или просто грызть, как яблоко.

[attachment=0]

006.jpg (52.3 Кб) Просмотров: 6986

[Nataly_w]

[quote="Elol"]Как ни парадоксально, но вот от ревеня тоже могут быть неприятности. Любителям этого уже почти экзотического по нашим временам растения следует помнить - съедобны у ревеня только черешки. Сами листовые пластинки, как ни сочно и соблазнительно они не выглядели, употреблять в пищу нельзя из-за большого количества щавелевой кислоты.

[quote="Nataly_w"]Как я люблю пирожки с ревнем !!!

[Nataly_w]

А как вы делали полуваренье?

[Elol]

Да просто - резали на кусочки ревень, засыпали его сахаром, он сок дает. Можно на дно чуть-чуть воды добавить. И варить. Полуваренье - оно жиденькое такое, его на зиму не годиится оставлять, а на покушать летом с чайком - в самый раз. Для начинок тоже не годится - слишком жидкое. Но зато оно кисленькое и очень вкусное!

[jolli1]

Я пеку песочный пирог с ревенем. Очень вкусный получается. Когда ревень поспевает(если так можно сказать), еще никаких фруктов в саду нет.Добавляю много сахара, иначе получается слишком кислый. Чуть позже комбинирую ревень с клубникой. Дети очень любят его.

[Марина]

Мне нравится компот из молодого ревеня делать. Черешки режу ломтиками, добавляю смородиновый лист для аромата и заливаю все это кипятком. Настаивается, процеживается, добавляется сахар по вкусу - и все, готово! А еще я ревень как декоративно-лиственное растение выращиваю Раньше он у меня на задворках рос, в углу у забора. Теперь на видном месте красуется, у баньки.[attachment=0]

Ревень весной.JPG (34.37 Кб) Просмотров: 6974

[Elol]

Эх, мощь какая! Так бы и съела))

[alenka]

Много попадается рецептов с ревенем, а тут наблюдаю его в теме ядовитых растений Так как в реале я его, честно признаюсь, не видела или не знала, что это, то глядя на фото думаю, это точно едят? И почему это едят? не представляю себе это в пироге, честно. Какие в ревене полезные свойства есть?

[Elol]

Да я тоже, честно признаться, как-то не очень его за фрукт почитаю. Но пожевать иногда кисленького хочется! Больше всего ревень похож на щавель-переросток с огромными листьями-лопухами. На вкус приятно кислый. Едят именно черешки, а сами листовые пластинки лучше не надо. Черешки же содержат яблочную, лимонную, янтарную, щавелевую и некоторые другие органические кислоты, пектины, каротин, танин и витамы С, В. Учитывая, что он "созревает" достаточно рано, то отлично удовлетворяет потребность организма во всех этих полезных веществах тогда, когда все остальное еще только цветет.