Тамбовские арбузы

[Elol]

В жизни бы не поверила, но тут растут арбузы! Настоящие! Более того, они вызревают. Семена - не гибриды, свои свойства передают по наследству. Арбузики ела (и наблюдала за их развитием с момента 5-6 листьев) двух сортов: розовый астраханский (во всяком случае, его мне так озвучили) и второй - похож на наш "Огонек". Розовый слаще, но более толстокорый и для него нужен более длинный период для вызревания, а по типу "Огонек" доспел прямо на грядке! Они вырастают небольшие, не более 30-35 см в диаметре, но это полноценные, спелые арбузики. Еще осталось много мелких, их решили посолить, только вот рецепта никто не знает. Кто солил арбузы, поделитесь, пожалуйста, рецептиком!

[irin_z]

А почему бы не дозреть. Главное чтобы лето было солнечное. Тем более сейчас климат меняется.
В кулинарной книжечке моей бабушки есть рецепт маринованных арбузов (хотя должна признаться, что я признаю эту ягоду только в чистом виде).
На банку 3 литра (в качестве мерки стопка 100 мл):
1/2 соли
3/4 сахара
3/4 уксуса
Арбузы нарезать крупными кусками, уложить в банки. 2 раза залить кипятком и дать постоять 5 минут. Третий раз залить маринадом и закатать.

[Elol]

Ира, спасибо огромное! Мы когда-то делали, я просто забыла... а сейчас прочитала рецепт и вспомнила. Я тоже больше люблю арбузы спелые, сладкие и сочные летом, свежие. Но вот зееноватые арбузы, куда их деть? Бывает что промахнешься, купишь, разрежешь - а он еле розовый. Так вот маринованые они очень вкусные, но рецепт я даже и не знала, мама солила-мариновала.

[irin_z]

[quote="Elol"]Ира, спасибо огромное! Мы когда-то делали, я просто забыла... а сейчас прочитала рецепт и вспомнила. Я тоже больше люблю арбузы спелые, сладкие и сочные летом, свежие. Но вот зееноватые арбузы, куда их деть? Бывает что промахнешься, купишь, разрежешь - а он еле розовый. Так вот маринованые они очень вкусные, но рецепт я даже и не знала, мама солила-мариновала.

[Nadin]

А я вспомнила, что когда была на практике в Приморском Крае, то там рассказывали, как делают из арбузов вино.
Арбузов туда завозили много, все крупные, сладкие. Так некоторые жители делали так: в арбузе вырезали сверху треугольный кусочек, наливали в арбуз бутылку спирта, закрывали, вырезанным кусочком, как пробкой и оставляли арбуз на несколько месяцев. Я, правда, это вино из арбуза не пробовала, но местные хвалили, говорили, что очень вкусное.

[Elol]

Не, бочками и тут нет никакой возможности солить! Именно вот хотелось рецепт на 5-6 арбузиков.
Вино из арбузов? Впервые слышу! А они это делали с арбузом уже снятым с грядки? Или прямо на грудке? Что-то смутно припоминается, кто-то что-то такое рассказывал, но то было так давно... Вроде бы а грядке? Или без разницы?

[Nadin]

Арбузы были не с грядки, покупные. Я не помню, откуда их привозили, но арбузы там тогда стоили очень дёшево, и привозили их так много, что их закупали чуть ли не тоннами

[irin_z]

[quote="Nadin"]Арбузы были не с грядки, покупные. Я не помню, откуда их привозили, но арбузы там тогда стоили очень дёшево, и привозили их так много, что их закупали чуть ли не тоннами

[Elol]

Что-то я таких времен не застала, что ли? Или балкона у нас не было... В общем - ели мы арбузы, пока сезон был, а дальше только консервированные. Очень нравятся бочковые, те что целиком солят, но эти только покупали, и то изредка..

[irin_z]

[quote="Elol"]Что-то я таких времен не застала, что ли? Или балкона у нас не было... В общем - ели мы арбузы, пока сезон был, а дальше только консервированные. Очень нравятся бочковые, те что целиком солят, но эти только покупали, и то изредка..