irin_z » 07 июл 2016, 13:50
[quote="Elol"]
Ира, а рецепты в студию?!
Рецепт № 1 (быстрый) В банку насыпаем терн на 2/3, добавляем стакан меда (можно сахар) и заливаем водкой, примерно 1 литр. Отправляем в темное место настаиваться минимум на 3 недели. Сливаем, отжимаем и т.д.
Я бы сказала, что напиток мужской, во всяком случае гости мужчины пили с удовольствием. Сладость почти не чувствуется, крепость есть, но можно пить смакуя, и аромат терна очень приятный. Главное достоинство быстрота приготовления.
Рецепт № 2 (долгий) 2 кг терна заливаем 2 л водки и отправляем настаиваться в темное прохладное место на 1,5-2 месяца (я настаивала 40 дней). Потом сливаем водку и ставим в холодильник, а в бутыль с терном засыпаем 1 кг сахара и опять оставляем на 2 недели в темноте и тепле. Я периодически встряхивала, чтобы сахар растворился. Как только весь сахар растворится сливаем получившийся сироп и смешиваем его со слитой ранее водкой. Рекомендуют еще дать постоять смеси 3-4 недели, но мы пробовали почти сразу.
Напиток получается очень вкусный, с потрясающим благородным запахом, ликерного типа, очень насыщенный. Я правда сахара чуть больше сыпанула случайно и мне было слишком сладко, но обязательно в этом году буду по рецепту делать. Этот напиток скорее женский.
Рецепт № 3 Тут все примерно и на глаз. Нужно взять 3 части терна на 1 часть сахара (по объему). Ягоды раздавить и в банку, пересыпать сахаром. Я засыпала слоями и пересыпала сахаром. В прошлом году терен был совсем сухой и сок практически не выделялся, поэтому добавляла несколько стаканов воды. Завязываем горлышко марлей и оставляем бродить при комнатой температуре примерно на месяц. Нужно смотреть как только перестанет сверху образовываться пена можно сливать. Если оставить просто переброженный сок как есть, то хранить желательно в прохладном месте. Можно закрепить напиток водкой, тогда будет чуть крепче и хранить можно в доме.
Получается что-то вроде тернового вина. Вкусное, легкое, крепость небольшая (я водку не добавляла). Правда по запаху уступает рецепту № 2. По своему вкусно и алкоголь легкий, из диких дрожжей. Нравится и мужчинам и женщинам.
В общем мне понравились все 3 рецепта, буду делать...
[size=85][color=green]Добавлено спустя 2 минуты 26 секунд:[/color][/size]
Что-то мы тему зафлудили, думаю стоит отдельную по терну создать.
но чую, придется освоить!
но про спиртное это уж так, к слову пришлось...
