Заготовка посредством заморозки

[Finder]

Мало вырастить урожай, главное сохранить излишки, т.е. то что не съедается сразу. Очень удобна в этом случае заморозка. Я морожу зелень, зеленый горошек, морковь со сладким перцем, спаржевую фасоль, клубнику и вишню. Кто еще какие фрукты-овощи морозит, поделитесь опытом.

[anemona]

Я тоже люблю заморозку (потому что терпеть не могу париться с традиционной закруткой )
Обычно морожу зелень, болгарский перец и ягоды - облепиху и смородину. Морозила бы больше и разнообразнее, но пока не купила отдельную морозилку, а в холодильнике много не поместится ) так что этим летом, опять да здравствуют банки с крышками и замученная женщина (это я)

[Марина]

Заморозка - истинное спасение в разгар сезона)) Замораживаем смородину красную и черную, клубнику, вишню; крыжовник замораживали (от отчаяния - слишком много уродилось, не справиться) - для компотов зимой отлично; делаю ягодные смеси. Из овощей обязательно горошек, перец, морковь (причем как порезанную, так и натертую - для поджарки); замораживала свеклу, тоже натертую на крупной терке - очень удобно для борща. Пробовала капусту замораживать - не понравилось. Кабачок замораживала; кольцами, для жарки - неудобно оказалось, смерзаются, а вот кубиками - для овощного рагу - неплохо. Зелень - тоже в обязательной программе)) В общем, да здравствуют морозильные камеры!

[Finder]

Мы провели эксперимент и заморозили немного винограда - получилось очень интересно. А еще небольшие помидорчики ( не черри, не помню сорт, просто мелкие) к праздничному столу очень оригинально. А клубника замороженная мне не понравилась - потерялась сладость и аромат.

[jolli1]

Finder ! для того , чтобы клубника сохранила аромат ее обязательно надо смиксировать с небольшим количеством сахара, залить в бутылочки из-под йогурта, выдавить воздух и закрыть крышкой.Хранить в морозилке. Аромат и вкус - гарантирован.

[Finder]

[quote="jolli1"]Finder ! для того , чтобы клубника сохранила аромат ее обязательно надо смиксировать с небольшим количеством сахара, залить в бутылочки из-под йогурта, выдавить воздух и закрыть крышкой.Хранить в морозилке. Аромат и вкус - гарантирован.

[alenka]

Я первый раз рискнула заморозить абрикоску. Помыла, высушила, удалила косточку и половинки выложила на разделочную доску. Они замерзли, затем их собрала в пакет и оставила до лучших времен. Это ведь не критично, что храниться будет в обычном пакете или нужно что-то специальное? До этого никогда заморозкой не занималась, холодильник не позволял.

[Марина]

[quote="alenka"]Это ведь не критично, что храниться будет в обычном пакете или нужно что-то специальное?

[Unita]

Я даже специально для этой цели купила большую морозильную камеру, чтобы все фрукты и овощи лежали отдельно, а не с мясом или рыбой. Я готовлю замороженные смеси из разных овощей, а потом зимой добавляю в суп или рагу. Мне больше нравится такая смесь: болгарский перец, молодая морковь, кабачки, молодая фасоль и зеленый горошек. Из фруктов в основном замораживаем клубнику и малину. Важно предварительно ее не мыть и не мочить, а наоборот хорошо обсушить и сложить в пакеты. Но можно использовать пластиковые контейнеры.

[Elol]

Мы морковку замораживаем. Осенью урожай с дачи привозим, моем пару ведер, чистим и всей семьей по очереди трем на крупной терке... Пробовали в электромясорубке (там спецнасадка есть), но оно какое-то неприятное получается, не тертое, а словно пережеванное, а на крупной терке - в самый раз.
После берем много-много пакетов полиэтиленовых и слоем в 3-4 см раскладываем эту морковку. И так укладываем в морозилку. Получается такая мороженая плитка из тертой моркови. Зимой отламываешь кусок - и прям на сковородку! Удобно и быстро.